Cimpa

5. Cimpa

Bahan-bahan:

a. Bahan Adonan

1. 1/2 kg tepung ketan atau bisa diganti dengan ketan hitam
2. 240-400 ml santan
3. garam
4. daun singkut
5. minyak kelapa

b. Bahan Inti

1. 1 bh kelapa agak muda, kupas, parut
2. 1/2 kg gula merah, sisir
3. 2 sdm gula pasir
4. 2 lb daun pandan
5. 1/2 sdt garam
6. 100 ml air

Cara membuatnya :

• Untuk membuat inti cimpa, nyalakan api , lalu rebus air. Masukkan juga gula merah, gula pasir, daun pandan dan garam hingga mendidih.Aduk-aduk terus hingga air gula mengental dan berbuih-buih. Lalu masukkan kelapa parut, aduk-aduk lagi hingga kelapa matang.
• Setelah itu ,campurkan tepung ketan, garam, dan tambahkan santan sedikit demi sedikit. Hingga adonan ketan cukup bagus untuk dibentuk.
• Siapkan daun singkut yang sudah diolesi dengan minyak. Ambil 2 sdm adonan ketan lalu isi tengahnya dengan unti kelapa. Selanjutnya , lipat dan bungkus seperti membuat kue lepet.Selesaikan semua adonan dengan cara ini.
• Kukus cimpa sekitar 30 menit atau hingga matang. Lalu jadilah cimpa yang diinginkan
• Daun singkut dapat diganti dengan daun pisang , tetapi akan menyebabakan perubahan rasa dan aroma. Cimpa yang khas itu dibungkus dengan daun singkut.
  Mungkin makanan ini terlihat sama dengan kue lepet. Tapi , ketika memakan ini kesan khas karo akan sangat terasa karena hanya akan ada di saat Kerja Tahun dimulai.
• 
  Ini adalah gambar daun singkut.